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寒稽古・・っていうのかな。
子供の頃、剣道でやったけど、昔の東北は本当に寒かった。
まあまあ、気持ち良さそう。
さて、某日のランチ。
近所のアウトレットにあるお店へ。
案内待ちの方が数名。
と、ドアに張り紙が。
「本日、ホールスタッフ欠員が出てしまった為、
案内やオーダーでお待たせしてしまう恐れがございます」
コロナもインフルエンザも増えてるし、大変だよね。
ある程度覚悟しつつ、入店。
席に案内してもらう。
女性スタッフさんが、「ご注文が決まりましたらお声がけください」と水を置いていった。
この店は店員さんを呼ぶボタンはない。
入り口の張り紙を思い出して、若干悪い予感も。
注文を決め、店員さんを探す。
やはり忙しそうだ。
が、声を掛けたらすぐにきてくれた。
ビール到着。
ほどなく、ランチプレートも出てきた。
なんら待つこともなく、普通に。
見てみると、店長らしい男性の店内への目配りがすごい。
注文したそうなお客様、水がなくなったお客様、一歩先に気づき動き続ける。
女性スタッフさんの動きも早い。
空いたテーブルの掃除、お客様のご案内。
テキパキと、ただ忙しそうには動いていないのがすごい。
おそらくとても忙しいのだろうけど、
スタッフさんがピリピリしたオーラを出していないもの良い。
大変な時にどう振る舞うかって大事だよね。
普通の時は誰だって普通に振る舞える。
人が足りない、忙しい、不測の事態が起きた時に、
テンパって感情的になるのか、人にきつく当たるのか。
顔や態度に出すのは三流だし、チームプレーとしても接客業としても失格。
もちろんリーダーには向いていない。
捉え方や言動がネガティブ方向でも、大変な現実は変わらない。
ならば何が出来るかを考えてポジティブに動く方が良い。
表情は忙しさとは別につくれるはずだから、笑顔が良い。
困った時にこそ真価が問われる。
それが素養と能力だ。
それにしても、この店すごいわ。
先日の某チェーン店のオペレーションとは大違い。
人員不足を能力と考え方で見事にカバーしている好例。
やっぱり責任者の方がちゃんとしてるんだろうな。
お店は責任者の鏡写し。
軽く感動のランチだった。
ごちそうさまでした。
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